製作料理米酒所添加的食品級鹽酸為合格 符合衛生署食品安全的規定
（中央社記者高照芬台北28日電）
台灣菸酒公司今天掛保證，紅標料理米酒在製酒過程中添加極少量食品級鹽酸，是行政院衛生署公布的合格食品添加物，料理米酒經後續發酵及蒸餾程序即可完全去除，品質安全無虞。
由於立法委員質詢紅標料理米酒於價格調整過程中，菸酒公司為降低製造成本，有調整製造方法的質疑？
菸酒公司今天傍晚主動召開記者會，向媒體說明整個紅標料理米酒的製造過程；副總經理蘇癸陽當場喝紅標料理米酒，保證品質絕無問題。
蘇癸陽說，紅標料理米酒自日據時代即採用阿米洛法製造，在製酒過程中添加極少量食品級鹽酸，用以降低酒醪黏度及調節最適發酵pH值，以利澱粉糖化及酒醪發酵等作業，這種作法自日據時代由來已久。
蘇癸陽表示，製造料理米酒所添加的食品級鹽酸為衛生署公布的合格食品添加物，目前在一般食品製造業中廣泛使用；料理米酒經後續發酵及蒸餾作業等程序可完全去除，符合衛生署食品安全的規定。
他強調，菸酒公司紅標料理米酒產品依規定定期抽樣送國家認證的實驗室檢驗，其衛生、安全性皆符合國家標準，並且通過由專家學者組成的評審小組審核通過，品質優良，可以安心使用。
他說，紅標料理米酒的風味自日據時期以來，即為消費者所熟悉、肯定及習慣使用，並獲財政部優良酒品認證，品質絕對沒有問題。
資料來源：中央社
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